Why is milk white? || দুধ সাদা দেখায় কেন?
দুধ, বিশ্বব্যাপী কোটি কোটি মানুষের জন্য অন্যতম একটি খাদ্য উপাদান। দুধ আকর্ষণীয় এবং জটিল পদার্থ। এর অনেক রহস্যের মধ্যে একটি হল দুধ সাদা কেন? প্রথম নজরে, যে কেউ ভাবতে পারেন এটি একটি সাধারণ প্রশ্ন, কিন্তু একটু গভীরে অনুসন্ধান করলে বৈজ্ঞানিক আণবিক মিথস্ক্রিয়া এবং আলোর একটি মনোমুগ্ধকর গল্প প্রকাশ পায়।
কোনো বস্তুর ওপর আলো পতিত হলে তা থেকে যে বর্ণগুলো প্রতিফলিত হয়ে এসে চোখে পড়ে, তাই আমরা দেখি। আর আলো বস্তুটিতে শোষিত না হয়ে পুরোপুরি প্রতিফলিত হলে তা সাদা দেখায়। দুধের আণবিক গঠন সূর্যরশ্মির সাতটি বর্ণকেই প্রতিফলিত করে বলে তা সাদা দেখায়।
দুধ সাদা দেখায় কারণ হলো এটি প্রোটিন এবং চর্বিগুলির উপস্থিতির কারণে সমস্ত দিকে আলো ছড়িয়ে দেয় এবং প্রতিফলিত করে, যা আলোর বিভিন্ন রঙকে ছড়িয়ে দেয় এবং তাদের একত্রে মিশ্রিত করে, ফলে একটি সাদা রঙ হয়।
