অনুচ্ছেদ: শীতের পিঠা

সুজলা-সুফলা আমাদের এই বাংলাদেশ। এদেশ প্রাকৃতিক দিক থেকে যেমন অনন্য তেমনি সংস্কৃতিগত দিক থেকেও তাৎপর্যপূর্ণ। আর এ সংস্কৃতির মধ্যে বাংলার পিঠাপুলি বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য। গ্রামীণ বাংলার এ শীতের পিঠার মধ্যে মানুষের আনন্দ-বেদনা লুকিয়ে রয়েছে। আমাদের দেশে নানা রকম পিঠা তৈরি করা হয়। সেগুলোর মধ্যে নকশিপিঠা, পোয়াপিঠা, পুলিপিঠা, দুধপুলি, পাটিসাপটা, ভাপাপিঠা, চিতইপিঠা বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য। শীতের সকালে কুয়াশাচ্ছন্ন পরিবেশ বাংলার গৃহিণীরা এসব পিঠা তৈরি করেন। এসব পিঠার মধ্যেই বাংলার বধূদের ভালোবাসা ও স্নেহ-মমতা নিহিত আছে। কিন্তু অতি দুঃখের বিষয় এই যে, উপকরণের মূল্য বৃদ্ধি ও অভাবের কারণে বাংলাদেশের এসব পিঠাপুলি ক্রমেই বিলুপ্ত হচ্ছে। এছাড়া মানুষ আজ নিজ সংস্কৃতি বর্জন করে পাশ্চাত্য সংস্কৃতি গ্রহণ করছে। তারা দেশীয় নানা ধরনের পিঠার প্রতি আগ্রহ হারিয়ে ফার্স্টফুডের দিকে ঝুঁকছে। তাই আমাদের অমূল্য ঐতিহ্য রক্ষার্থে এসব পিঠাপুলি তৈরির ধারা অব্যাহত রাখা উচিত। বর্তমানকালে বাংলাদেশের বিভিন্ন স্কুল-কলেজে এই ঐতিহ্যগত সংস্কৃতির প্রচলনের জন্য পিঠাপুলির উৎসবের আয়োজন করা হচ্ছে।